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Descascadeira |
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DESCASCADEIRA DE GRÃOS DE SOJA
Quando não se tem controle sobre a origem da soja utilizada na preparação do leite de soja e os grãos estão muito sujos ou até mesmo com defensivos agrícolas/pesticidas aderidos à casca, pode-se remover a casca contaminada com a utilização da descascadeira DGS150 e obter-se, dessa forma, a soja descascada. Essa descascadeira é o complemento ideal para a máquina de leite de soja EPV30, melhorando a higiene dos grãos e promovendo uma redução no seu nível de contaminação inicial. Uma vez retirada a casca dos grãos de soja e, consequentemente, eliminada a maior parte das sujidades normalmente aderidas a ela, a soja estará em uma melhor condição de processamento. Isso proporciona uma melhora no sabor do leite de soja (devido à eliminação dos compostos adstringentes da casca) e nas suas qualidades microbiológicas e nutricionais.
Além disso, caso os grãos tenham sido descascados previamente, pode-se reduzir ou mesmo eliminar totalmente o tempo de maceração de 6h em água fria, prosseguindo-se diretamente com a etapa de aquecimento e fervura por 10 minutos (quando se utiliza o equipamento EPV30).
O equipamento DGS150 foi desenvolvido especificamente para a dureza dos grãos de soja, característica que exige um descascador com uma estrutura mais robusta. Ele é composto por 3 partes principais:
1. Reservatório
Com capacidade para ±20kg de grãos, acondiciona o produto a ser beneficiado. É construído em chapa de aço pintada, sendo provido de aleta para direcionar os grãos para descasque ou para remover a soja que não será descascada.
2. Moinho
Utiliza o sistema de discos paralelos com ajuste de abertura. Tem capacidade para descascar até 150kg de grãos/hora. É construído em ferro fundido e apresenta 2 discos: um fixo e outro acionado por motor com ¾cv, sendo a distância entre eles regulável.
3. Turbina
Tem capacidade para separar partículas mais leves (cascas e sujidades) de até 150kg de grãos/hora. É provida de um motor com ¼cv e possibilita a regulagem do fluxo de aspiração do ar.
