Extratora de leite de soja

Os equipamentos da série A100, A200 e A300 são mini-usinas desenvolvidas para a fabricação, resfriamento e empacotamento de 100, 200 e 300 litros de leite de soja por hora respectivamente. A planta de cada mini-usina é composta por 3 módulos: unidade básica, unidade de resfriamento e unidade de empacotamento.

São equipamentos especialmente desenvolvidos para o processamento de bebidas à base de soja, atendendo às rigorosas especificações higiênico-sanitárias exigidas para a elaboração de alimentos. Nessas mini-usinas a SojaMac utiliza tecnologia inovadora na produção do extrato líquido de soja, a qual dispensa a maceração (hidratação) prévia dos grãos de soja. A moagem é efetuada com os grãos secos, descascados e na presença de água a 90°C, o que praticamente elimina o característico sabor de "feijão verde" e proporciona um produto final de excelente paladar. A proporção aproximada soja:água é 1:10 em peso, nível que confere um maior teor de proteínas ao extrato líquido final.

Módulo 1 - Unidade Básica

Unidade de descascamento (descascadeira), trituração, homogeneização, inativação de fatores antinutricionais, centrifugação e extração do leite a partir dos grãos da soja. Equipada com tanque para saborização e homogeneização do produto. Produz um extrato líquido de altíssima qualidade, com temperatura final em torno de 40°C e teor de proteínas ao redor de 3%.

• Tanque em aço inoxidável AISI#304 para homogeneização
• Serpentina de aquecimento em aço inox AISI#304
• Válvula de segurança para controle da pressão do vapor
• Controle eletrônico e digital da temperatura
• Moega de trituração dos grãos de soja em aço inox AISI#304
• Triturador com facas em aço inox e motor elétrico com potência de 2cv
• Bomba centrífuga sanitária em aço inox
• Tubulação de interligação em tubos de aço inox 1"
• Válvulas de esfera em inox 1"
• Centrífuga para separação sólido/líquido em aço inox
• Regeneração de energia com reaproveitamento da água de resfriamento
• Trocador de calor com placas Alfa-Laval
• Tanque pulmão em aço inox para pasteurização e saborização
• Agitador mecânico para homogeneização dos sabores
• Gerador de água quente em aço inox
• Descascador de soja
• Sistema de aquecimento por resistência elétrica (vapor opcional)

Módulo 2 - Unidade de Resfriamento

Sistema compacto que fornece água gelada para reduzir a temperatura do leite para 6°C, temperatura ideal para o armazenamento e conservação do produto.

• Sistema de refrigeração com compressor hermético
• Serpentina evaporadora com tubos de ¾"
• Válvulas termostáticas
• Bomba centrífuga para circulação da água gelada (resfriamento do mosto)
• Agitador monitorado por sistema eletrônico com temporizador e controlador da temperatura
• Chave magnética de proteção
• Controlador e indicador digital da temperatura

Módulo 3 - Unidade de Empacotamento

O extrato de soja pronto pode ser empacotado em sacos de polietileno com embaladeiras automáticas que formam, dosam e selam as embalagens no tamanho escolhido (250, 500 ou 1.000ml)

• Fabricada em aço inox AISI#304 com acabamento sanitário
• Avanço motorizado da embalagem
• Esterilização da embalagem por meio de lâmpada germicida ultravioleta
• Sistema hidráulico de refrigeração da resistência
• Painel de comando para controle da temperatura e controle eletrônico dos tempos de dosagem e soldagem